Czym są kalorie i jak działa ich spalanie?
Kalorie są jednostką miary energii w kontekście żywienia i fizjologii.
Choć słowo „kaloria” często używane jest w odniesieniu do wartości energetycznej żywności, technicznie rzecz biorąc, kaloria jest jednostką energii, która potrzebna jest do podniesienia temperatury jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza. W kontekście żywienia, kaloria odnosi się do ilości energii, którą organizm uzyskuje z pożywienia, a która jest wykorzystywana przez nasze ciało do podtrzymywania życia i wykonywania codziennych czynności.
W jaki sposób kalorie są spalane?
Proces spalania kalorii jest związany z metabolizmem, który odbywa się w naszym organizmie. Metabolizm to zbiór procesów biochemicznych, które zachodzą w komórkach naszego ciała w celu przetwarzania substancji odżywczych na energię potrzebną do podtrzymywania życia. Spalanie kalorii jest jednym z aspektów metabolizmu.

Nasz organizm spala kalorie na kilka różnych sposobów
Po pierwsze, bazowy metabolizm (BMR) to ilość energii potrzebna naszemu organizmowi do podtrzymywania podstawowych funkcji życiowych, takich jak oddychanie, krążenie krwi czy utrzymanie temperatury ciała. BMR stanowi około 60-75% całkowitego dziennej ilości spalanych kalorii.
Po drugie, termiczny efekt jedzenia (TEF) to energia zużywana na trawienie, wchłanianie i przyswajanie pożywienia. Różne rodzaje pokarmów mają różne efekty termiczne, na przykład białka mają większy wpływ na TEF niż tłuszcze czy węglowodany. TEF stanowi około 10% całkowitego dziennej ilości spalanych kalorii.
Po trzecie, aktywność fizyczna i trening wpływają na ilość spalanych kalorii. Zarówno ćwiczenia aerobowe, jak i trening siłowy przyczyniają się do spalania kalorii. Ćwiczenia aerobowe, takie jak bieganie, pływanie czy jazda na rowerze, pobudzają układ sercowo-naczyniowy i przyczyniają się do spalania większej ilości kalorii. Trening siłowy, z kolei, zwiększa naszą masę mięśniową, co prowadzi do zwiększonego spalania kalorii, nawet w spoczynku.
Kaloryczny bilans energetyczny
Bilans kaloryczny odnosi się do różnicy między ilością kalorii spożywanych przez nasz organizm a ilością kalorii spalanych.
Jeśli spożywamy więcej kalorii niż spalamy, to mamy dodatni bilans kaloryczny, co może prowadzić do przyrostu masy ciała. Z kolei, jeśli spalamy więcej kalorii niż spożywamy, to mamy ujemny bilans kaloryczny, co może prowadzić do utraty masy ciała.

Warto również zaznaczyć, że nie wszystkie kalorie są takie same pod względem składu i wartości odżywczej. Kalorie pochodzące z różnych źródeł mają różne efekty na nasze ciało. Na przykład, 100 kalorii pochodzących z cukru mogą mieć inny wpływ na organizm niż 100 kalorii pochodzących z warzyw. Składniki odżywcze, takie jak białka, tłuszcze i węglowodany, mają również różne role i wpływają na naszą energię i funkcjonowanie organizmu w różny sposób.
Kontrolowanie spożywanych kalorii i utrzymanie odpowiedniego bilansu kalorycznego jest istotne dla utrzymania zdrowej wagi i dobrego stanu zdrowia. Jednak skupianie się wyłącznie na ilości spożywanych kalorii może być niewystarczające. Równie ważne jest spożywanie zrównoważonej diety bogatej w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze.
Opublikowano: maj 2023