Ziele angielskie – zdrowe właściwości
Ziele angielskie, znane także pod nazwą ziarenka angielskie, to przyprawa o charakterystycznym smaku i aromacie, pochodząca z drzewa z rodziny mirtowatych, Pimenta dioica. Roślina ta występuje w tropikalnych regionach Ameryki Środkowej i Południowej, a jej owoce są zbierane, suszone i wykorzystywane jako przyprawa kuchenna.
Ziele angielskie charakteryzuje się wyrazistym smakiem, który jest jednocześnie słodkawy, pikantny i lekko korzenny. Przyprawa ta jest niezwykle popularna w kuchni, szczególnie w krajach anglojęzycznych, gdzie stanowi nieodłączny składnik wielu dań, takich jak ciasta, sosy, mięsa czy marynaty. Warto dodać, że ziele angielskie jest również składnikiem popularnego sosu worcestershire.
Ze względu na swoje właściwości smakowe i aromatyczne, ziele angielskie ma także zastosowanie w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Olejki eteryczne pozyskiwane z tej przyprawy mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne, dlatego też są często stosowane w kosmetykach do pielęgnacji skóry i włosów.
Oto kilka faktów i ciekawostek na temat ziela angielskiego:
- Ziele angielskie to tak naprawdę nie angielska przyprawa. Po raz pierwszy pojawiła się w Europie w XVII wieku dzięki handlowi niewolników z Karaibów, gdzie rośnie drzewo Pimenta dioica.
- Ziele angielskie ma wiele nazw – oprócz „ziarenka angielskiego” używa się też nazw takich jak „ziarno pimentu”, „ziarno jamajskie” lub „piment”.
- W smaku ziele angielskie łączy w sobie nuty korzenne, pikantne, słodkie i owocowe, dlatego też świetnie komponuje się z potrawami mięsnymi, rybnymi, a nawet słodkimi wypiekami.
- Ziele angielskie zawiera wiele składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina A, żelazo, wapń i magnez.
- W medycynie naturalnej ziele angielskie stosuje się jako środek łagodzący bóle żołądka, redukujący bóle reumatyczne oraz łagodzący objawy astmy.
- W kuchni jamajskiej ziele angielskie jest jednym z kluczowych składników przyprawowego sosu „jerk”, który jest popularny na całym świecie.
- Olejki eteryczne pozyskiwane z ziela angielskiego są składnikiem wielu kosmetyków do pielęgnacji skóry i włosów, ponieważ mają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
- W tradycyjnej kuchni polskiej ziele angielskie wykorzystuje się do przygotowania kapusty zasmażanej, gdzie dodaje ono charakterystycznego smaku.
- Ziele angielskie można stosować nie tylko do przyprawiania mięsa, ale także ryb, warzyw, sosów, zup i napojów, takich jak grzane wino.
- Ze względu na wysoką zawartość eugenolu, ziele angielskie w dużych ilościach może być szkodliwe dla zdrowia, szczególnie dla osób z chorobami serca i układu krążenia, a także dla kobiet w ciąży i dzieci. Dlatego też należy używać go z umiarem.
Ziele angielskie – właściwości zdrowotne
Ziele angielskie, zwane także ziarenkami pimentu, zawiera wiele składników odżywczych i związków biologicznie aktywnych, które wykazują korzystny wpływ na zdrowie. Oto niektóre właściwości zdrowotne ziela angielskiego:
- Łagodzi problemy trawienne: Ziele angielskie działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, co przyczynia się do łagodzenia bólu brzucha, wzdęć, niestrawności, a także chorób zapalnych jelit.
- Ma właściwości przeciwzapalne: Związki zawarte w zieleni angielskim, takie jak eugenol i kwas kawowy, wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, co może przyczynić się do łagodzenia objawów chorób zapalnych, takich jak choroby autoimmunologiczne, artretyzm i choroby skóry.
- Wspomaga układ odpornościowy: Ziele angielskie jest bogate w witaminę C, która pomaga wzmocnić odporność organizmu i chronić przed chorobami.
- Pomaga w walce z chorobami układu oddechowego: Zawarte w zieleni angielskiej olejki eteryczne mają właściwości wykrztuśne i mogą pomóc w łagodzeniu objawów chorób układu oddechowego, takich jak astma, kaszel i przeziębienie.
- Ma działanie przeciwbakteryjne: Ziele angielskie wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, co pomaga w zwalczaniu różnych chorób bakteryjnych i grzybiczych, takich jak infekcje dróg moczowych, zakażenia grzybicze skóry i jamy ustnej.
- Wspomaga zdrowie serca: Ziele angielskie może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, a także wzmocnić serce i układ krążenia.
- Pomaga w leczeniu bólu: Ziele angielskie wykazuje właściwości przeciwbólowe i może pomóc w łagodzeniu bólu reumatycznego, bólów menstruacyjnych i migreny.
Jak stosować ziele angielskie w celach leczniczych?
Ziele angielskie może być stosowane na wiele różnych sposobów w celach zdrowotnych. Oto kilka sposobów na stosowanie ziela angielskiego w celach leczniczych:
- Herbata z ziela angielskiego: Jednym z najłatwiejszych sposobów na wykorzystanie ziela angielskiego w celach zdrowotnych jest przygotowanie herbaty z ziela angielskiego. Wystarczy zalać łyżeczkę ziela angielskiego szklanką wrzątku i pozostawić do zaparzenia przez około 10 minut. Herbata ta może pomóc w łagodzeniu bólu brzucha, niestrawności, a także chorób układu oddechowego.
- Inhalacje z olejkiem eterycznym z ziela angielskiego: W celu łagodzenia objawów chorób układu oddechowego, takich jak kaszel i przeziębienie, można stosować inhalacje z olejkiem eterycznym z ziela angielskiego. Wystarczy dodać kilka kropli olejku eterycznego do miski z gorącą wodą i wdychać parę przez kilka minut.
- Zastosowanie w kuchni: Ziele angielskie może być wykorzystane w kuchni jako przyprawa do mięsa, zupy, sosów i innych potraw. W ten sposób można skorzystać z jego właściwości zdrowotnych, takich jak poprawa trawienia i przeciwdziałanie chorobom układu oddechowego.
- Dodatek do kąpieli: Ziele angielskie może być dodane do kąpieli w celu łagodzenia bólu mięśni, stawów i reumatyzmu. Wystarczy dodać 2-3 łyżeczki olejku z ziela angielskiego do kąpieli i moczyć się w niej przez około 20-30 minut.
- Stosowanie zewnętrzne: Ziele angielskie może być stosowane zewnętrznie jako maść lub okład na bolące miejsca. Może to pomóc w łagodzeniu bólu mięśni, stawów, a także bólów menstruacyjnych.
Zastosowanie w kuchni
Ziele angielskie to popularna przyprawa, która jest wykorzystywana w kuchni na całym świecie. Ma intensywny, słodkawy smak i aromat, który sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do wielu dań. Oto kilka sposobów na wykorzystanie ziela angielskiego w kuchni:
- Mięso: Ziele angielskie doskonale pasuje do mięsa, zwłaszcza do wieprzowiny, cielęciny, kurczaka i indyka. Można je dodawać do potraw duszonych, pieczonych, grillowanych i smażonych. Ziele angielskie nadaje mięsu głębszy smak i aromat.
- Zupa: Ziele angielskie jest często używane w zupach, szczególnie w gulaszach, zupach mięsnych i zupach warzywnych. Dodaje ono smaku i aromatu do zupy, a także poprawia trawienie.
- Sosy: Ziele angielskie jest popularnym składnikiem sosów, takich jak sos pomidorowy, sos barbecue i sos Worcestershire. Dodaje ono głębszego smaku i aromatu do sosów, a także poprawia trawienie.
- Desery: Ziele angielskie może być stosowane w deserach, takich jak pudding ryżowy, ciasta i ciasteczka. Dodaje ono słodkiego smaku i aromatu do deserów.
- Napoje: Ziele angielskie można dodać do napojów, takich jak kawa, herbata i gorąca czekolada. Dodaje ono intensywnego smaku i aromatu do napojów.
Ziele angielskie ma intensywny smak i aromat, dlatego warto używać go z umiarem. Można je dodawać w postaci całych ziaren lub mielonych do potraw. Jeśli używamy ziela angielskiego w całości, zwykle dodaje się je na początku gotowania, aby dać mu czas na uwalnianie smaku i aromatu. Natomiast jeśli używamy ziela angielskiego mielonego, najlepiej dodawać go pod koniec gotowania, aby uniknąć utraty smaku i aromatu.
Przeciwwskazania
Mimo że ziele angielskie jest uważane za bezpieczną przyprawę, istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania. Oto kilka sytuacji, w których należy zachować ostrożność lub unikać stosowania ziela angielskiego:
- Ciąża i karmienie piersią: Ziele angielskie może mieć wpływ na płód i niemowlę, dlatego kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny unikać jego stosowania lub stosować go w bardzo ograniczonych ilościach.
- Problemy żołądkowe: Osoby z chorobami trawiennymi, takimi jak choroba refluksowa żołądka lub choroba wrzodowa, powinny unikać zbyt dużej ilości ziela angielskiego, ponieważ może ono powodować nasilenie objawów.
- Alergie: Osoby, które są uczulone na ziele angielskie lub składniki w nim zawarte, powinny unikać jego stosowania.
- Leki: Ziele angielskie może wpływać na działanie niektórych leków, dlatego przed jego stosowaniem warto skonsultować się z lekarzem, szczególnie jeśli jest się w trakcie przyjmowania jakichkolwiek leków.
- Nadmierne spożycie: Ziele angielskie jest stosunkowo bezpieczne w małych ilościach, ale spożywanie go w nadmiarze może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nudności, wymioty, biegunka, bóle głowy i problemy z oddychaniem.
Przed rozpoczęciem stosowania ziela angielskiego w celach leczniczych, należy skonsultować się z lekarzem, szczególnie jeśli ma się jakieś schorzenia lub przyjmuje się jakieś leki.
Opublikowano: maj 2023