Fungi – królestwo grzybów
Grzyby to jedno z pięciu królestw organizmów na Ziemi.
Nie są ani roślinami, ani zwierzętami, ale tworzą odrębne królestwo. Są bliższe zwierzętom niż roślinom, ponieważ nie potrafią wytwarzać chlorofilu i nie są w stanie przeprowadzać fotosyntezy. Zamiast tego zdobywają pożywienie poprzez degradację organicznych związków lub poprzez symbiozę z innymi organizmami.
Istnieje ponad 100 tysięcy znanych gatunków grzybów, ale szacuje się, że może ich być nawet dwa razy więcej. Grzyby występują wszędzie – na lądzie, w wodzie i w powietrzu. Są ważnymi elementami ekosystemów, ponieważ pełnią rolę rozkładających organiczne materiały.
Grzyby mogą być małe i niezauważalne, ale także ogromne i imponujące.
Na przykład Armillaria ostoyae, znana również jako „Car-Pułapka”, to grzyb rosnący w stanie Oregon, USA, który ma ponad 2,4 miliona lat i zajmuje powierzchnię aż 2,200 hektarów. Jest to największy znany organizm na Ziemi pod względem biomasy.
Niektóre grzyby są jadalne i stanowią ważne źródło pożywienia dla ludzi i zwierząt. Inne są trujące i mogą być niebezpieczne dla zdrowia lub prowadzić nawet do śmierci. Niektóre grzyby są również wykorzystywane w leczeniu różnych chorób, takich jak rak lub HIV.
Grzyby są również ważne dla produkcji różnych produktów, takich jak ser, piwo, białko sojowe i penicylina.
Penicylina to antybiotyk, który został odkryty przez Alexandera Fleminga w 1928 roku. Jest on wytwarzany przez grzyby z rodzaju Penicillium i jest jednym z najważniejszych leków w historii medycyny. Penicylina zapobiega rozwojowi bakterii i jest skuteczna w leczeniu szerokiego zakresu chorób, takich jak zapalenie płuc, zapalenie ucha środkowego, zapalenie oskrzeli i infekcje skórne.
Grzyby są również ważne dla wytwarzania różnych innych produktów, takich jak ser, piwo i białko sojowe. Ser jest produkowany z mleka przy użyciu specjalnych grzybów z rodzaju Penicillium, które nadają mu charakterystyczny smak i aromat. Piwo jest produkowane przez fermentację słodu przy użyciu drożdży, które są rodzajem grzybów. Białko sojowe jest produkowane przez namoczenie ziaren soi i dodanie grzybów z rodzaju Aspergillus, które rozkładają białka w soi na prostsze składniki odżywcze.
Grzyby są również ważne dla produkcji leków, kosmetyków i innych produktów. Niektóre grzyby produkują substancje, które mogą być wykorzystywane do leczenia różnych chorób lub do poprawy wyglądu skóry. Grzyby są również ważnym źródłem naturalnych barwników, które są wykorzystywane w produkcji produktów, takich jak farby, tkaniny i kosmetyki.
Opublikowano: styczeń 2023
